奶油扇貝

大番薯

实习记者

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1^# 大中小发表于 2006-10-3 00:00 只看该作者

奶油扇貝

奶油扇貝

所需材料：
干貝 ... 200公克(新鮮的)
洋火腿 ... 50公克(切菱形)
小黃瓜 ... 50公克(去皮、切菱形)
玉米粒 ... 50公克

調味料
蔥花 ... 1/4小匙
薑末 ... 1/4小匙
罐頭奶水 ... 2大匙
鹽 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
糖 ... 1/4小匙

醃料
蛋白 ... 半個
玉米粉 ... 適量
酒 ... 適量

作法步驟：
1. 干貝切成4等份，若太厚則再剖半，用醃料略醃。
2. 熱鍋，注入沙拉油，用低溫將全部材料過油，撈出淨油。
3. 原鍋留少許油，加入材料及調料，用小火勺薄芡，即可起鍋。

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