中秋月饼的品种真是层出不穷，前几年开始兴起冰皮月饼，这两年更
出现了雪月饼。雪月饼就是用巧克力做饼皮，包裹着冰凉透心的慕斯
馅或雪糕馅，做成各种可爱的小饼状，口味新奇也能应节，但价格也
高高在上。
忙完了做月饼送礼的任务，
今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食
物来留给家人了。雪月饼是想做很久的新品种，打算用红豆慕斯做馅
（觉得比雪糕更适合，切开来不会太硬），趁买了塑料布丁模，就是
上次用来做冰皮月饼的模子，用来做几个雪月饼留在中秋赏月享用。
制作原理很简单但也要花上不少时间和心思，好在做出来的成品无论
在卖相还是味道都大受赞赏，尤其是用上次做卡通月饼的Hello
Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼，儿子放学回来看到还闹着要吃
它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿，然后匆匆收到冰箱里，还安
慰他说，等过两天赏月的时候一定会全部给他，这才把他哄住呢！
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材料：（约10小个）
巧克力砖适量（黑、白皆可）、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1
大匙、水1大匙、煮软的甜红豆半碗（煮至刚开口就可以了，无须脱
壳起沙）
注释：
1. 填馅料时不易太满，要比周壁巧克力层略低一点，底层巧克力一
定要
保证跟周壁层粘合，不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了；
2、巧克力外皮不要涂得太薄，要尽量厚薄均匀，脱模时从冰箱取出
回温一分钟左右就可以轻松倒扣出模了；
3、馅料也可换成雪糕，就是雪糕月饼了。
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:12:04 | |
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:13:08 | |
奇趣雪月饼
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:14:15 | |
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:15:08 | |
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:16:08 | |
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作者：四片叶的三叶草 回复日期：2006-9-22 21:16:31 | |
哇～～～口水沙发一个
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:17:42 | |
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:19:00 | |
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:20:05 | |
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作者：小苑子 回复日期：2006-9-22 21:21:32 | |
