[阿初厨房]五杯鹅
今日要介绍大家一味比较特别的菜肴：五杯鹅
材料：鹅一只，山楂，话梅，白米醋，米酒，生抽，白糖，上汤，老抽少许，盐、味适量。
做法：1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄；
2、放下调味料，慢火煮到鹅熟，留汁； 3、将鹅取出砍件摆好至碟上； 4、将鹅汁放盐等调味,调好味后，淋上即可。
点评：呢味菜式工程消耗比较巨大，我指的是对付一只鹅。所以呢个菜式必须要有人帮助先可以完成的，例如阿妈阿爸之类。鹅确实比较补身，但平时大家吃落都会觉得比较地滞，吃少少就好似好饱一样。今次我地加入咗加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻，呢两野使只鹅更加好味的同时还能产生吃疗效用
[ 本帖最后由 schumacherchu 于 2006-9-20 21:27 编辑 ]
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