[阿初厨房]香味鸡汁煲仔饭

鉴于就来到冬天（其实有排都未到），最近天气开始转凉。正所谓秋风起三蛇肥，我地又系时候补补身的了~



其实江门地处热带亚热带地区，冬天气候应该不算太冷。但呢两年可能气候反常，在冬天会在长时间内产生并不太冷的情况，但会有特别几日寒流袭击，D人就冻到无命，拼命出去打边炉啊吃麻辣烫啊。呢D确实比较暖，但对身体不好，尤其我地呢个年纪的人，就会体现在面上比较“米”了。所以今日特别推荐一款家中美食，等大家可以享受天伦之乐。


今日菜式：香味鸡汁煲仔饭
材料：鸡半边，一个经常使用的瓦煲一只（扁平状，平时大排档见到果D做煲仔饭专用的煲）（一阵会讲用途），普通厨房调味料一堆，生抽
做法：点解要搵一只经常使用的瓦煲呢？因为瓦煲是会吸收所煮过的物体的美味，因此，用的越频繁佢吸收的味道就会越多，并且在你的菜式上添加上上述美味。鸡洗净，切大件。点解要大件呢？因为你切得太细了，鸡的美味就不能与饭香混合产生神奇的化学作用。然后配好材料，记住落的是生抽而不是老抽。生抽调味老抽上色，鉴于本人未达到阿妈的博士级煮菜经验，所以暂时未能配合使用，简单D反而无甘容易出差错导致吾好吃。配好后盖上煲盖与白饭一切用煤气炉煮。阿妈讲的，虽然“柴火”比较贵，但好味就得啦。时间到，上台。
特色：由于我地落咗生抽，所以饭的表面一层会出现金黄吸引的鸡汁，系纯粹的由鸡肉受热与调味料混合而产生的新鲜鸡汁捞饭。味道吸引，颜色鲜艳诱人，简直色香味俱全
点评：在冬天各家各户在煮送的时间都面对同样一个问题：D送冻得太快啦。基本上好难可以保证在大家吃的时间菜还是新鲜热辣。甘天寒地冻吃吾到“暖笠笠”的饭送我相信大家对于吃呢餐饭都已经郁闷咗大半。呢道菜，如果各位家中的煲够大是可以保证到全家的足够饭吃的。我家的煲仔就足够啦。天寒地冻，各位落班落课翻来，一定要医医自己个五脏庙啦。
补充：如果各位嫌呢味菜过于单调可以在煮熟上台后再鸡上面再加少良事先灼7分熟的青菜，最好是比较容易熟的生菜之类，然后利用饭面热力将其谷到10分熟，又可混合鲜美的鸡味，甘就可以成为一味丰盛的可以满足全家吃欲的冬天好菜！






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哈哈~大家一切来搞好个论坛啦~